Tom Yum su Vištiena
Autentiškas Tom Yum sriubos su vištiena receptas – aštrus, aromatingas ir kupinas egzotinių skonių. Lengvai paruošiamas patiekalas, kuris nukels jus į Tailando gatves.
Trumpa istorija apie Tom Yum
Tom Yum yra viena garsiausių Tailando sriubų, kuri pasaulyje išpopuliarėjo dėl savo išskirtinio rūgštaus, aštraus ir kvapnaus skonio. Tradicinis receptas dažniausiai gaminamas su krevetėmis (Tom Yum Goong), tačiau vištiena (Tom Yum Gai) yra puiki alternatyva, suteikianti švelnesnio skonio balansą. Ši sriuba dažnai siejama su šiltu klimatu ir gatvės maistu, tačiau dabar ją galima lengvai paruošti ir namuose.
Kuo šis patiekalas išskirtinis?
Sprogstantis skonių derinys – aštrumas, rūgštumas, sūrumas ir lengvas saldumas viename šaukšte.
Natūralūs ingredientai – naudojami imbieras, citrinžolė, laimo lapai ir čili, kurie suteikia ne tik skonį, bet ir sveikatai naudingų savybių.
Lengvai pritaikomas receptas – galima gaminti su vištiena, jūros gėrybėmis ar net vegetarišką versiją.
Itin aromatingas – sriuba pripildys jūsų namus egzotiškais kvapais ir sukurs ypatingą atmosferą.
Ingredientai (4 porcijoms)
Pagrindiniai ingredientai:
500 g vištienos krūtinėlės (supjaustytos juostelėmis)
1,5 l vištienos sultinio
2 stiebai citrinžolės (supjaustyti į 3-4 dalis, šiek tiek sutraiškyti)
4 laimo lapai (Kaffir, perplėšti per pusę)
3-4 cm gabalėlis imbiero (supjaustytas griežinėliais)
3 česnako skiltelės (sutrintos)
1-2 šaukštai raudonojo čili pastos (Tom Yum pasta)
1 šaukštelis žuvies padažo
1 šaukštelis cukraus
200 g pievagrybių (supjaustytų)
1-2 aitriosios paprikos (smulkintos)
200 ml kokosų pieno (nebūtina, bet suteikia švelnumo)
2 laimo sultys
1 šaukštas sojos padažo
Patiekimui:
Svogūnų laiškai, šviežia kalendra, laimo skiltelės
Gaminimo būdas
1. Paruoškite sultinį
Užvirinkite vištienos sultinį ir sudėkite citrinžolę, laimo lapus, imbierą bei česnaką. Leiskite virti ant vidutinės ugnies 5 minutes, kad atsiskleistų aromatai.
2. Įdėkite vištieną ir prieskonius
Sudėkite vištieną ir leiskite jai virti apie 10 minučių, kol taps minkšta.
Įmaišykite Tom Yum pastą, žuvies padažą, cukrų ir aitriąsias paprikas.
3. Suberkite daržoves ir kokosų pieną
Įdėkite supjaustytus pievagrybius, supilkite kokosų pieną ir leiskite sriubai virti dar 5 minutes.
4. Užbaikite skonių balansą
Išjunkite ugnį, supilkite šviežias laimo sultis ir sojos padažą. Paragaukite – galite pridėti daugiau rūgštumo ar aštrumo pagal skonį.
5. Patiekite
Pilkite sriubą į dubenėlius, pabarstykite šviežia kalendra ir svogūnų laiškais. Prie sriubos patiekite papildomas laimo skilteles.
Kokius pojūčius sukels valgant?
🔥 Šiluma ir aštrumas – pirmasis gurkšnis suteiks malonų kaitrumą ir sušildys kūną.
🍋 Švelnus rūgštumas – laimo ir citrinžolės derinys prideda gaivos pojūtį.
🌿 Aromatų gilumas – imbieras, česnakas ir kokosų pienas sukuria nuostabią pusiausvyrą.
🥣 Lengvumas ir sotumas – Tom Yum nėra sunkus, tačiau kartu suteikia sotumo jausmą.
DUK: Dažniausiai užduodami klausimai
1. Ar galiu naudoti kitą mėsą vietoje vištienos?
Taip! Vietoje vištienos galite naudoti krevetes, jautieną ar tofu vegetariškai versijai.
2. Ar galima sriubą padaryti mažiau aštrią?
Taip, tiesiog sumažinkite čili pastos ir aitriųjų paprikų kiekį.
3. Kuo skiriasi Tom Yum su ir be kokosų pieno?
Be kokosų pieno sriuba būna intensyvesnė ir aštresnė, o su kokosų pienu – švelnesnė ir kreminė.
4. Kaip išsaugoti sriubos skonį ilgiau?
Laikykite šaldytuve iki 3 dienų, tačiau prieš patiekiant pašildykite ir įspauskite šviežių laimo sulčių.
5. Ar galiu naudoti džiovintus laimo lapus?
Taip, bet švieži lapai suteikia stipresnį aromatą.